Диета с высоким содержанием соли улучшает аппетит
Согласно результатам, подобная диета вынуждает тело удерживать жидкость и вырабатывать мочевину, что помогает почкам резорбировать жидкость и выделять лишнюю соль. Процесс выработки мочевины требует много энергии. Дабы тело могло справляться с этим процессом, ему необходимо больше энергии, которая может быть получена благодаря потреблению большего количества пищи.
Для исследования ученые пригласили 10 здоровых мужчин и разделили их на две группы для прохождения моделирования космических условий. Одна группа провела в искусственной среде 105 дней, в то время как другая – 205. Рацион каждой группы подвергался тщательному контролю, причем каждая из них следовала одинаковой диете. Различалась лишь ежедневная доля соли для каждого мужчины – 12, 9 или 6 грамм.
Исследователи заметили, что чем выше была доза, тем меньше воды пили участники. Это развенчивает миф о том, что соль вызывает потерю жидкости в организме. Ученые сделали вывод, что биологический принцип солевыведения заключается в накоплении и выработке жидкости.
Чтобы восстановить энергию, затраченную на задержку жидкости в организме, нашему телу необходимо больше «топлива», вследствие чего иногда может наблюдаться разрушение мышечной массы (катаболизм).
Последующее исследование на мышах показало, что высокое потребление соли приводит к катаболическому состоянию, вызванному глюкокортикоидами, в результате чего мышечный белок разрушается и превращается в мочевину. Сам по себе высокий уровень глюкокортикоидов считается фактором риска ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и диабета.
В качестве альтернативы катаболизму организму необходимо больше «топлива», именно поэтому участники жаловались на голод.
Согласно рекомендациям по правильному питанию, выпущенным Центром по профилактике и контролю заболеваемости, люди ежедневно должны потреблять менее 2,300 миллиграмм соли. Полуфабрикаты и ресторанные блюда считаются основными источниками потребляемой соли.